这5种炒菜习惯正危害你的健康！你中了几招？

作为中式烹饪最常用的技法，炒菜以味道多样、色泽鲜美受到很多人的喜爱。但炒菜看似简单，想要美味又营养却不是那么容易。

炒菜时过高的温度会破坏食物本身的结构，一些烹饪习惯也会让营养流失，甚至产生有害的致癌物质。可见炒菜虽美味，但在烹饪的时候确实要万分注意哟！

也许，这些坏习惯你也有。今天我们就给大家说说应该如何正确健康地炒菜！

切完菜再洗菜

很多人都习惯先把菜切好再洗的做法，这样会使蔬菜中富含的维生素、矿物质等成分溶于水。蔬菜切后冲洗，会把泥垢和农药残留冲进断面，对身体造成危害。

洗菜、焯水时都最好保持蔬菜的完整性，避免营养流失。不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素，还能保持蔬菜鲜亮的颜色。

不刷锅继续炒菜

很多人为了方便，刚炒过一个菜，锅里还有一些底油，看着还算干净，没关系，继续炒下一道菜。这是大多数懒人的坏习惯之一。

但是！看似干净的锅面会附着大量的油脂和食物残渣，当再次加热时，可能产生致癌物，而且在不刷锅再接着炒菜的时候，你会发现原本在锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。

因此，为了吃到更健康的美食，还是乖乖把锅刷干净吧~

用剩油直接炒菜

为了不浪费，刚炸完东西，直接用剩余的油炒菜，这样的场景在很多家庭会出现。这是其实是不正确的。

因为反复使用的油里会残留致癌物，因此在炒菜时要衡量好所需油量，避免反复使用。如果油未经过高温炸炒，可使用2~3次。

做菜先过油

很多人炒菜时喜欢将食物先过一遍油，觉得这样炒出的菜更入味。但这样的做法会导致食物油脂摄入超标，高温过油也会破坏食物结构，让食材营养流失。

油冒烟才下锅

很多人做饭都有一个习惯，当油加热至冒烟了才下锅，其实这种方法不可取。因为在这样的高温炸炒下，食物的营养结构会被大量破坏。因此在烹饪时，最好是热锅冷油，油温达150度左右时，菜就可以下锅了。

炒菜中的这些坏习惯会影响食物本身的营养，而炒菜过程中产生的油烟，也会对我们的身体健康造成一定的损害。

高温炒菜生成的油烟含有致癌物质，伴随着调料的味道辛辣刺鼻，不仅给下厨人造成强烈的刺激感，还会引起身体的不适。

更可怕的是大量的厨房油烟会附着在皮肤表面，使皮肤慢慢变得粗糙，小仙女秒变“黄脸婆”，炒一次菜，更是要花大量的保养品才能恢复如初。

这些炒菜的坏习惯，你日常烹饪里中了几招呢？炒菜虽然美味可口，色泽鲜明，调料多样能刺激味蕾。

但是小编觉得，为了自己和家人的健康，一定要改掉这几个炒菜的坏习惯，用老板电器大吸力油烟机8230S消灭厨房油烟，这样的烹饪做出的食物才健康又美味。