 一转眼已经到了年中酷暑难耐的时候。炎热的高温下，稍一动身聚会觉得燥热无比。想想这样的日子还要再持续几个月，也就难免会觉得实在是件太煎熬的事。 之前给大家推荐过几道夏季开胃凉拌菜的做法，偶尔煮点粥，再拌个小菜，就是简单又清凉消暑的一餐！ 其实并不只有凉拌才能做出夏日里清爽的好味道。有些蔬菜本就脆嫩多汁，而且又健康低脂。稍微简单烹调一下，不仅能消暑降温，瘦身的能力也是丝毫不容小觑！ 今天为大家选的这10道菜，不仅做出来口味鲜爽，更重要的是吃起来清淡而且还能很好的维持好身材！ 夏天的周末，没有什么比从冰箱里拿出几棵新鲜的青菜随手来上一道清新又味美的小炒更治愈的事！ - 手撕茄子 - Hand-shredded Eggplant 炒茄子的时候，你就会发现其实它特别的吸油。油放少了整道菜都会觉得寡淡无味，放多了夏天又确实吃不下过于油腻的味道。这道手撕茄子就用到了做茄子时的一个小窍门，蒸。蒸好的茄子没有了过于蓬松的组织，只需要少量油料汁的提味，就能勾住所有在舌尖转瞬即逝的味道！ 手撕茄子：好吃的茄子君，想说爱你不容易... - 清炒莴笋丝 - Sauteed Shredded Asparagus Lettuce 春夏吃莴笋是再合适不过的了。脆爽中带着一丝鲜甜，去皮后大火快炒，只需少许盐的调味便可带出它最本真的清爽滋味。 - 清炒莴笋叶 - Sauteed Asparagus Lettuce Leaf 买莴笋只吃根茎而扔掉叶子岂不是太可惜，况且莴笋叶维生素的含量可是要比根茎高出5-6倍！一道清炒莴笋叶既解决了食物浪费的问题又能速成另外一道清爽小菜！ 清炒莴笋叶：买莴笋不吃叶，等于白买了！ - 清蒸茄子 - Steamed Eggplant 如果你想吃茄子本身的味道，那这道清蒸茄子就一定不要错过。蒸过的茄子失掉了多余的水分，以生抽、香油还有葱花提味，无疑是夏日里最清爽的一道美味！ - 白菜豆腐卷 - Steamed Cabbage Rolls with Tofu 豆腐有一个特点就是不论和什么搭配，入味的同时又能中和过于厚重的口感。尤其是用白菜叶卷起来就更是爽脆鲜甜！ - 蒜蓉丝瓜 - Garlic Sponge Gourd 10分钟就能搞定一道清热去火又爽味的快手蒜蓉丝瓜！ - 蒜蓉西兰花 - Sauteed Broccoli with Garlic 想要减肥的人首选食用的蔬菜都会是西兰花。不仅热量低，抗氧化能力也是一级棒！少许蒜蓉汁提味儿，吃着就会觉得分外清润鲜脆！ - 黄瓜炒榨菜 - Sauteed Cucumber with Shredded Mustard Tuber 估计你应该怎么也想象不到这两者搭配之后的味道！清新爽脆，就着白粥吃最爽了！ - 油泼黄瓜 - Spicy Cucumber in Sichuan Style 别看它的名字有着油泼二字，但辣椒油在这里更多的是起到一个增香的作用。除了色泽上看着特别红润以外，吃起来真是丁点儿油腻感都没有！ - 清炒南瓜 - Sauteed Pumpkin 南瓜的热量低，而且其中的维生素B6和维C不仅能够提高免疫力，还有着很好的美容养颜的功效！
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来自： sandramaoyf > 《迷迭香》
