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大家可能都知道，武汉卤鸭的鸭屁股上会插一个红辣椒，据说是为了调味，所以我看到西餐中的烤乳猪嘴里有个苹果，首先想到的也是为了调味。但是辣椒能调味是不假，苹果能调味我就有点不信了。虽然有人说苹果中的果酸会让烤乳猪的肉质更加鲜嫩，而且猪成熟的季节在秋季，苹果成熟的季节也在秋季，这叫做时令吃法，那么究竟是不是这样呢？ 上述的其实都是我的猜想，所以我咨询了几位了解内情的吃货们，谁知道回答更奇葩，有的说是烤猪的时候猪会产生有害气体，而苹果可以吸收这些有害气体；还有的是说苹果象征着平安的意思，所以会在烤乳猪的嘴里放上一个苹果。 这可真是不怕吃货没文化，就怕吃货脑洞大啊！然后我又咨询了西餐店的大厨，大厨说烤乳猪的步骤有好几个，首先就是脱水和风干，用烤叉从猪肛门插进，从嘴里出来，烤的过程中要转动烤叉，从而保持猪的每一个部位都受热均匀。 这个过程中，猪的嘴巴是张开的，由于炉火加热，猪嘴巴里的肉会膨胀，所以猪的嘴就会很夸张地张大，为了不影响食客们的食欲，所以就放水果了。有因为苹果是唯一一种从寒冷北欧到温暖南欧都可以生长的果实，所以一般都是食用苹果的，当然了，其他水果也是可以的哦！ |
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