一天不能吃太多鸡蛋？这些养生小常识人人都应该知道

本文专家:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后

一天不能吃太多鸡蛋？小龙虾浑身都是寄生虫，不能吃？……这些养生常识是真是假？你中过招吗？下面咱们就说说这些生活中容易入坑的小常识。

01

一天不能吃太多鸡蛋？

很多人都认为一天只能吃一个鸡蛋，吃多了也不能吸收。认为蛋黄中含有比较多的胆固醇，过多摄入胆固醇和饱和脂肪会增加心血管疾病的发生风险。

然而实际上，鸡蛋有益的方面还是主要的。它的优质蛋白、各种微量成分，并不存在“多了不能吸收”的问题。而且，已经有科学证据表明，心血管疾病其实和胆固醇并没有多大关系！

所以，与其担心吃多了鸡蛋对身体不好，还不如担心母鸡来不及下蛋呢！

02

小龙虾浑身都是寄生虫，不能吃？     

有传言说“小龙虾浑身都是寄生虫，不能吃。”吓得我赶紧吃了两个小龙虾压压惊。

目前市面上我们吃到的小龙虾，大多来自人工养殖，相比野生小龙虾已经干净很多啦！即便是这样，仍旧免不了受到肺吸虫之类寄生虫的感染，但并没有到不能吃的地步。

只要牢记：①千万不要生吃，不要食用未煮熟的小龙虾。②不要吃死掉的和肉质糜烂的龙虾。③虾线要处理干净。④龙虾要先油炸，再用沸水连续高温熬煮至少十分钟。

03

吃豆腐会让男人变娘，女人患癌？

这完全是不可能的。

豆腐中的雌激素，也就是大豆异黄酮，它是种植物雌激素，对于人类有着微弱的效果。微弱程度大概是人体雌激素的1/100～1/1000。它是帮助人体雌激素稳定的调节器。体内雌激素水平不足时，它能稍微弥补一下；过高时，它会稍微抑制一下。

图片来源:SOOGIF