牛肉用冷水还是热水下锅好？大厨告诉你，这样做肉质鲜嫩，一点不老！

牛肉是常见的肉之一，经常食用可提高人体抗病能力，补中益气，滋养脾胃，还有补血的作用。

很多人在做牛肉的时候会有这样一个疑问，是用冷水下锅好还是热水，今天就告诉 你怎样好。

牛肉洗净，放入冷水里下锅，这样做出的松软，而且还能把血水煮出来。

然后在用热水洗一下在炒，如果用凉水肉会缩，就很老了，一点也不好吃，就嚼不烂。