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酸辣猪肝  今日美食——酸辣猪肝 天气热容易食欲不振，今天分享一道快手下饭菜，酸辣猪肝，搭配爽脆的蒜台，相当开胃，喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦！ 视频 详细步骤见下方 觉得视频不错的话，滑到文末点个赞吧\(^o^)/~ 猪肝：300g 蒜台：150g 香葱、大蒜 小米辣、泡椒 配料 食用油、料酒、老抽、生抽、陈醋、淀粉、盐  - Step 1 -  猪肝放水中浸泡20分钟泡出血水  接着把猪肝切成薄片，浸泡过的猪肝变得干净许多； - Step 2 -  把猪肝腌制一下，放入1勺料酒，半勺老抽，半勺生抽，抓匀让猪肝入味  最后放入半勺淀粉，锁住猪肝的水分  腌制10分钟； - Step 3-  这时把蒜台切成丁备用； - Step 4-  把锅烧热后放入4勺油，油烧至6成热时放入猪肝  大火滑炒至刚好变色  然后关火盛出猪肝； - Step 5- 锅内留底油放入葱白和蒜末爆香 接着放入小米辣和泡椒，保持小火，炒干泡椒的水分 然后放入蒜台，大火翻炒半分钟把蒜台炒至8成熟 最后放入猪肝 淋入1勺生抽，半勺老抽，半勺陈醋 1小勺盐，开大火快速翻炒 让猪肝迅速吸收调料的香味，大约翻炒20秒就可以出锅了； - Step 6- 把猪肝先滑炒一遍是为了让猪肝更快变熟，缩短锅中炒制的时间，保留猪肝的嫩度，有时间不妨一试哦！ |
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