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以前从来没想过用白萝卜包包子，后来无意中发现小区附近有个大姐自己在家蒸包子卖，有萝卜馅，而且卖得特别好，比白菜馅更受欢迎。圈里也看有人做过萝卜馅，决定亲自包一次。赶在大白萝卜便宜的时候果断买了三个，还觉得萝卜水分大，除了水就没啥了，没想到一个就完全可以包一顿香喷喷的包子了！我买的萝卜确实也比较大，一个就有至少2斤。一直对我家的饺子包子馅很自信，就用最普通的调料，做出来味道就是香！ 这次加入了美极鲜味汁，更是给包子增加了香，吃起来有点像猪肉白菜馅，但萝卜不像白菜那么柴。 用料 猪肉馅 500g 大白萝卜 1000g 中筋粉 500g 温水 300g 酵母 5g 葱花 20g 姜末 20g 料酒 1勺 盐（调馅用） 6g 玉米油 20g 香油 1汤匙 白胡椒粉 2小勺 美极鲜味汁 2勺 做法步骤 1、酵母用温水溶解，加入面粉中，揉成光滑的面团 2、盖保鲜膜或盖子温暖处发酵至两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷，就发好了 3、发面的过程中准备馅，白萝卜擦丝，放两勺盐，抓匀，杀出萝卜中的水份 4、猪肉馅中加入葱、姜、料酒、白胡椒粉、美极鲜味汁，朝一个方向搅打上劲， 5、挤出萝卜中的水份 6、萝卜丝粗切几刀，防止包的时候纤维太长，不好分馅。和入肉馅中 7、加盐、玉米油、香油搅匀 8、面团排气揉匀，分成均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，包入适量的馅 9、捏成包子
10、放入蒸锅，先小火，再中大火，蒸20分钟，关火闷3分钟。
11、成品
12、成品 小贴士 馅好吃的秘诀：葱姜要多，香油最后放，防止跑味 这个量我做了22个包子 |
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