油炸红薯小丸子外皮焦香,软糯香甜,是我小时候最喜爱的糯米小点心。也许是这小丸子过于美味,抑或嘴馋是会遗传的,这道点心成本不到3元,做出来外皮焦香,软糯可口,比肉还好吃! 用料 红薯200克 糯米粉100克 红豆沙馅150克 玉米油适量 记忆中的味道:豆沙红薯小丸子的做法 红薯去皮切薄片,净重200克。 隔水蒸熟红薯。蒸熟红薯后必须沥干水。 将红薯捣成泥。 红薯泥与糯米粉混合,揉均匀。尽量将面团揉光滑。将面团分成一个个均匀的小团子,每个约10克。将红豆沙馅分成一个个约5克重的小团,揉圆。 将小面团压扁,放入豆沙馅。 封口,揉光滑。 如此做完所有小丸子。 锅里放适量油,油热到8成即可。可用木筷子试油温,筷子尖处一直猛冒小泡泡就是可以炸了。锅和筷子必须无水,以免油炸时被热油溅到。 放入小丸子,中小火慢炸。炸到金黄色即可捞出。 用厨房纸吸吸油。 金灿灿又香甜软糯的红薯小丸子。 成品图。 油不够热,小火慢炸出来是什么样子呢?请看图! 有人说像油豆腐,有人以为是果脯。但是无论外表如何,味道还是那么棒棒哒! 小贴士 根据实际情况增减糯米粉的用量,以能揉成面团为准。油炸的用具必须保持无水,以免被热油溅到。可根据自己的喜好选用不同的馅料。美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食! |
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