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牛肉是红肉中营养价值非常高的肉类，它有很好的滋养脾胃和强身健体的作用，其实这个道理一想就明白，白种人长得又高又壮，跟爱吃牛肉是有很大关系的。还记得读初中的时候，班里有个有钱人家的小孩，为了能长高，天天回去吃牛肉，结果还真的长到了1米9，比他爸妈都高一个头。现在生活富裕了，吃牛肉也不算贵，但是孩子长身体就这么几年，千万不能落下！ 红烧牛肉 配料: 牛肉1千克、大葱2根、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒5-6个、花椒粒适量、八角3个、桂皮2小块、香叶2片、冰糖适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量 烹饪步骤: 1.把牛肉切成小块，放入清水中浸泡一小时，洗去血水。 2.将葱切段、姜蒜切片。 3.将牛肉放入冷水锅中，加入一勺料酒，放入几片姜片和葱段，开大火煮。 4.锅中煮沸后用勺子撇去浮末。 5.牛肉煮两分钟，趁锅中沸腾时用漏勺将牛肉捞起，挑去葱段和姜片沥干水分。 6.锅中烧热放油，放冰糖小火炒糖色。 7.将冰糖炒至融化变成枣红色。 8.把牛肉放入锅中快速翻炒。 9.炒匀后，放姜蒜片、所有干料，炒出香味。 10.加入1勺生抽。
11.加入半勺老抽，继续小火翻炒，使牛肉上色入味。
12.加开水，淹过牛肉，撒上葱段，加入适量的盐。
13.将牛肉转入电压力锅中，盖上盖子压30分钟，时间到了再焖上一会儿，安全阀门自动落下后再开盖，红烧牛肉就做好了！
14.营养又美味！
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