 南瓜外壳 小南瓜雕刻后蒸至九成熟，南瓜虽然可以食用，但大多数小朋友还是选择将其带回家中收藏。这道菜成菜口味清香，创意有趣，是客人到店的必点菜品。 原料 小南瓜（金瓜）1个，青虾14只，黄瓜、腰果各50克。 调料 色拉油20克，葱、姜、蒜各10克，盐、鸡粉各5克，湿淀粉15克。 制作 1.青虾去头、皮，祛除沙线，入沸水中焯水至七成熟捞出；黄瓜切成腰果形，入沸水中焯水至断生；小南瓜雕刻成南瓜鬼脸外壳，入蒸箱蒸至九成熟。2.锅内放入色拉油，放入葱、姜、蒜炒香，放入虾仁，炒匀后放入盐、鸡粉调味，放入黄瓜、清水20克，将水炒干，入湿淀粉勾芡，撒入腰果，装入蒸好的小南瓜盛器中即可。  豌豆炒龙利鱼 这道菜是根据豌豆射手的形象创作而来，盘中绿油油的豌豆好像是豌豆射手射出的“子弹”，用水果萝卜和巧克力制成的“射手”模型栩栩如生，豌豆和龙利鱼经炒制也非常可口。 原料 龙利鱼肉400克，豌豆75克，水果萝卜1个。 调料 色拉油20克，葱、姜各10克，盐7克，五香粉5克，骨汤50克，鸡粉、胡椒粉各2克，巧克力酱1克。 制作 1.豌豆入清水中浸泡至透，捞出，放入沸水中，小火煮制30秒，至豌豆断生，加入五香粉、盐5克，关火浸泡20分钟；将水果萝卜1个雕成豌豆射手形状，以巧克力酱点缀。2.龙利鱼解冻，切成0.5厘米厚、5厘米见方的片，入沸水焯至七成熟，捞出控干。3.锅内放入色拉油，放入葱、姜炒香，放入龙利鱼肉炒匀，放入豌豆炒散，倒入骨汤，将豌豆和龙利鱼炒熟后捡出葱、姜，放入盐2克、鸡精、胡椒粉炒匀，放入湿淀粉勾芡，配“豌豆射手”装盘上桌即可。  玉米粒焗鸡肉末 玉米粒和鸡肉末用芝士焗过后香味浓郁，配上造型可爱的玉米投手，让小朋友们爱不释“口”。 原料 玉米半个，玉米粒150克，鸡肉末20克。 调料 色拉油10克，丘比沙拉酱50克，炼乳5克，盐2克，芝士片1片，巧克力酱1克。 制作 1.玉米粒入沸水中焯水至断生；锅中放入色拉油，烧热后放入鸡肉末滑油至熟；玉米蒸熟，以巧克力酱点缀。2.锅中放入玉米粒、丘比沙拉酱、炼乳、盐炒匀，倒入清水10克略煮后放入鸡肉末，倒入铁板中，放入芝士片，入烤箱中设置面、底火各120℃烤制2分钟，配“玉米投手”装盘即可。 |
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