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酱汁配比;
美极鲜200克,鱼露200克,味精150克,鸡粉100克,生抽500克,纯净水600克,白糖300克,玫瑰露酒50克,青芥辣10克,青椒粒50克,香菜梗段100克,以上所有酱汁混合一起搅拌均匀备用,
制作过程;
香螺2500克,将香螺下入冷水锅内,慢慢加热至香螺肉可以挑出来为止,
将煮好的香螺冲水,香螺肉挑出来,将杂质去掉,香螺肉塞进去,将加工好的香螺控干净水份,
装入盘内淋上酱汁即可,
来自: 悟痴 > 《鳝鳅螺》
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