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作者介绍 谢丽凤 (Oria Xie) 加拿大注册营养师 加拿大麦吉尔人类营养系学士，加拿大蒙特利尔大学生物医疗系硕士 研究早生儿成年后新陈代谢以及骨骼健康 文章来源： 特接地气的营养师Oria 已授权《中国临床营养网》转载 你看到的是 Oria 营养群问题总结第4期，往期可点击蓝字查看：第1期，第2期，第3期，第5期，第6期，第7期 下面是这周问题的总结： 1. 代餐不是都号称营养完整吗？我室友吃代餐瘦了十多斤 其实一直不懂代餐什么原理。 代餐食品在中国并没有专门的学术定义，所以目前针对代餐食品是否营养完整没有具体的衡量标准，那么当然随便就可以宣传为营养完整。 基本上有点碳水，脂肪，蛋白质的都可以称为代餐。在国外一些国家有“代餐”这个词的定义，有名的 soylent 在美国是代餐食品，却不符合加拿大代餐要求。 中国的多数“代餐产品”都是严格控制热量，所谓高纤维高蛋白质，却忘记了优秀脂肪。 2. 无乳糖牛奶 GI 会比普通牛奶高吗？ GI= glycemic index （升糖指数 ）简单来说就是血液吸收糖分，然后血糖的变化。 因为普通牛奶里面的乳糖（lactose）是由半乳糖（galactose）和葡萄糖（ glucose ）组成。无乳糖牛奶把这个乳糖分解，所以更好吸收。关于乳糖可以看看这篇：科普 | 你有乳糖不耐症吗？ 3. 吃蛋白棒有用吗？ 蛋白棒主要看为什么吃，并且这个“有用”是指什么。 要是为了补充蛋白质的话可以，但是和蛋白粉比起来蛋白棒通常会有更多的脂肪和糖分。选择的时候一定要好好看营养标签。关于营养标签Oria曾经科普过【科普】营养标签，你会读吗？ 4. 糖尿病人能吃南瓜吗？ 糖尿病人和非糖尿病患者饮食类似，但是看量和全面的饮食情况。也看南瓜种类，做法以及和什么一起搭配吃。虽然糖尿病病人会需要更注意碳水化合物的摄入量，但注重并不代表不吃。 每一个糖尿病病人的用药，运动量和饮食习惯都不同，所以很难去确定能不能吃南瓜，或者能吃多少。 5. BCAA是什么？ 英文全拼是：Brainched chain amino acids 氨基酸的一个分支，有研究证明这类氨基酸在运动后可以帮助身体肌肉恢复更容易增肌，有不同味道。 但是通常我不建议喝，具体原因如下： 1）如果你不剧烈运动（只是随便动动那种）， 你喝了相当于喝蛋白粉或蛋白质，但是这个 bcaa 的价格却比蛋白粉昂贵。 2） 除了价格问题，还有就是有些人会误以为吃了这个就搞定增肌问题了就不运动了。其实这是典型浪费感情浪费钱的行为，这是我常常说的“一切要讲究装备”的错误思想。 6. 大姨妈和饮食的关系 在原来有过月经的情况下闭经—->secondary amenorrhea，各种荷尔蒙分泌和调整属于医生负责，我不懂就还是不说了。 但是紧张，减重速度太快，运动过多和长期低热量摄取都可以和闭经有关 （并不是说这些情况肯定会引起闭经，但是会和闭经相关）。 关于体脂，有一些假设是说体脂低于某个数字（百分之二十至二十二）左右会和闭经有关， 但是这类假设没有足够的研究证明。 7.那么多吃或者增重就会来姨妈了吗？ 不一定，需要看没姨妈的原因。如果是长期热量摄取太低/体重下降太快而引起的，那么如果是我作为营养师指导的话，我会从稳定热量摄取开始，然后再慢慢增加到你所需热量。 还是那句话，对我来说体重是附加品，如果你不来姨妈，体重五十公斤还是一百公斤对我来说都一样。如果你一周之内增加十公斤我估计和姨妈来不来没啥关系。还有，你平常吃五百千卡为了减肥 ，也不可能让你直接吃一千五百千卡为了增肥为了姨妈。不管什么情况都需要具体分析原因，并慢慢通过科学的手段去调整。 另外一点就是，有些人也会因为肥胖才会不来姨妈，所以每个人不来姨妈的原因都不同，要看情况来调整。 In conclusion: 增重不等于姨妈一定回来。但是你不好好吃饭，就算你姨妈来了，以后也还会出问题。 8. 我还是想问一下，每天吃的食物都大同小异，但是种类足够多，长期会不会营养不良？ 这个问题太泛了，因为你说每天吃的类似，也许是十种不同种类每天吃，也许是两种种类每天吃。 并且长期是多久？ 一年？两年？二十年？ 没有一个人能每天吃同样的食物，多多少少都有些变化，这样随便一说我无法给你一个准确答案。 长期营养不良通常是因为体内缺少某种营养素，或是有些特殊情况也许会需要补充更多的营养素，例如素食者会更容易缺乏铁和维生素B12。 通过两句话我无法猜出来一个人的身体情况，这也不是一句半句能咨询的。 在这样的一个营养平台上，我只能回答很广泛的科普问题。而这类根据个人情况来定的答案，需要一对一营养咨询。 《中国临床营养网》编辑部 |
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