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夏天到了，一到这个季节，家里的剩菜剩饭就十分难处理。尤其是家里有老人的，更是舍不得倒掉剩菜剩饭，大多数家庭都是选择把它们放入冰箱储存。然而你知道吗？许多饭菜隔一晚就会变质，产生有毒的物质，下面就让我们一起来看看，哪些菜不能隔夜吧！ 菠菜、芹菜 菠菜和芹菜中，硝酸盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种很危险的致癌物，所以如果吃菠菜或芹菜，最好一顿吃完，吃不完的话一定要倒掉。 卤味 夏天应该很多人都喜欢吃卤味，然而卤味最好一顿就吃完，即买即吃。因为卤味较容易变质，放在冰箱里还容易滋长霉菌，加快变质速度。而且卤味放入冰箱储存口感会变差，所以还是尽量直接食用较好。 半熟的鸡蛋 很多人煮蛋喜欢煮到半熟，觉得嫩嫩的很好吃。但半熟的鸡蛋不能长时间存放，因为鸡蛋如果没有完全熟透，非常容易滋生鸡蛋中的细菌，人们吃了之后，会引起肠胃不适等症状。 银耳汤 红枣银耳汤是大家都爱吃的炖品，有些家庭喜欢一炖就是一大锅，储存起来慢慢喝，然而这是一个错误的做法。因为银耳中含有较多的硝酸盐，煮熟之后再存放，细菌会把硝酸盐分解成亚硝酸盐，就会产生致癌物质，对人体的健康十分不利。 其实，对付“隔夜菜”，我们最好的方法就是现做现吃，不要剩下。但有时会一不小心就做得多了，所以我们也要学会存放它们。首先要不同的隔夜菜分开储存，其次在吃之前一定要把他们热透，高温可以杀死不少细菌。只有这样，吃隔夜菜才能吃得更加健康放心。 |
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