咸肉香菇粽子 米糯馅足粽叶香
时间：2018-01-14 21:00:23
厨师：美食情报局
出处：做饭网
1424人做过这道菜
“每逢端午佳节人们都会做各式各样的粽子，以此来纪念屈原。逐渐的人们慢慢更加注重粽子的美味，但平时我们吃的甜粽又太单调腻口，满足不了大众化的需求。今天就来教大家咸肉香菇粽子的做法配料。咸肉和香菇搭配软糯的糯米做出来的粽子一定会俘获大部分人的味蕾，米糯馅足粽叶香。”
食材清单
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五花肉
200克
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糯米
500克
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粽绳
适量
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粽叶
适量
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香菇丁
4只
小技巧
1.提前将糯米泡在水里备用。夏天泡六个小时就足够了，如果是冬天就需要泡一整夜。
2.做内馅儿的猪肉一定要选择五花肉，因为五花肉七分瘦三分肥，肥肉遇热融化进糯米里香气四溢。
3.粽绳和粽叶事先用热水烫一下，不仅是为了消毒杀菌，也是为了把粽叶的香味挥发出来。
4如果有时间，小火炖煮完以后可以再盖上锅盖焖20分钟，让粽子里里外外都熟透了。
咸肉香菇粽子的做法步骤
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 1将五花肉切干净切成适当大小的肉块，加入一勺料酒腌制15分钟后，再加入泡发的香菇丁、一勺生抽、一勺蚝油、适量的食盐继续腌制一个小时。
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 2去准备好的大小相似的两片粽叶，弯成如图所示的漏勺状，放入适量肉馅后盖上已经泡好的糯米。
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 3用勺子把糯米轻轻压平再包成一个粽子，最后用粽叶扎紧（若有多余的粽叶可以用剪刀剪掉，保持粽子美观），扎好的粽子放在蒸屉上备用。
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 4高压锅中加入适量的水，放上装有粽子的蒸屉。首先开大火将锅中的水煮开，再转小火慢煮一个半小时。
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 5把已经煮熟的粽子从锅的蒸屉中拿出，放凉后拨开粽叶即可。这样一道自制的咸肉香菇粽子就完成了。
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