番茄牛腩煲▼【材料】牛腩650克、番茄2个、洋葱半个、姜5片、葱3根、番茄酱2勺、生抽2勺、料酒1勺、食盐1小勺 【具体做法】 1. 牛腩洗净浸泡在清水中去除血水，中途要多换几次水 2. 泡好的牛腩切成大小均匀的块状 3. 锅中放水，放入牛腩和二片姜，水开后继续煮2-3分钟，捞出用温水洗净表面的浮沫沥干备用 4. 姜切条，葱切段，洋葱切片，番茄去皮后切大块 5. 锅中放适量油，将姜，葱和洋葱放入先炒香 6. 炒至洋葱变透明后，加入番茄块 7. 炒至番茄变软时加入牛腩 8. 加料酒，番茄酱，番茄辣酱和生抽 9. 翻炒均匀后，一次性加入足量的开水，煮开后加盖用小火炖1.5个小时 10. 炖至牛肉软烂，汤汁收浓时加适量盐调味即可出锅 番茄烧排骨▼【材料】排骨1斤、番茄2个、葱1小段、姜1小块、八角1个、桂皮1块、香叶3片、番茄酱3大勺、蚝油1汤勺、白糖1饭勺、食盐1茶匙、老抽1茶匙、料酒2汤勺 【具体做法】 1. 肋排剁小块，洗净放清水里浸泡30分钟，中途倒掉血水，换清水 2. 番茄洗净，切大块备用 3. 冷锅放排骨、葱、姜、香叶、桂皮 4. 开火，放料酒 5. 加水，水量为没过排骨1指高 6. 大火烧开排骨转中火 7. 加番茄、蚝油、番茄酱、糖、老抽，大火烧开转小火 8. 小火慢炖，炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖，炖烂后中大火收汁即可 西红柿炒鸡蛋▼【材料】鸡蛋4个、西红柿4个、姜3片、葱2根、食盐1勺、白糖2勺、白酒5滴 【具体做法】 1. 原料准备，首先把葱姜切成小片儿 2. 西红柿切成橘瓣状，保持大小一致 3. 鸡蛋打散后放几滴白酒搅匀，可以保证鸡蛋松软 4. 开火，锅烧热之后放入凉油，差不多三十秒，油温升到三成，热倒入蛋液，慢慢用铲子轻推 5. 炒定型后就可以盛出备用了 6. 锅里加一点油，烧热后，小火下葱姜片儿爆香 7. 之后放入西红柿，改成大火翻炒，西红柿出汤后改小火，放入盐1勺、白糖2勺 8. 翻炒一分钟加入鸡蛋，继续翻炒 9. 使鸡蛋均匀的挂住汤汁，出锅即可 番茄炒豆腐▼【材料】西红柿200克、豆腐200克、猪肉50克、葱2根、姜3片、花生油1勺、五香粉1茶匙、食盐1小勺 【具体做法】 1. 豆腐切成小块，猪肉切成小粒，西红柿洗净切成小粒 2. 热锅下油，放入葱姜炝锅，加入肉粒 3. 翻炒至猪肉变色，放入豆腐块 4.加入西红柿和葱姜末、盐、五香粉 5.翻炒至豆腐表面开始变金黄色，翻炒至西红柿出汤再烧3分钟关火盛盘 番茄炒年糕▼【材料】年糕200克、番茄1个、南瓜泥30克、糯米粉20克、芝麻1小把 【具体做法】 1. 南瓜泥加糯米粉和成面团，搓成圆球，水开后煮熟备用 2. 准备年糕，切成三段 3. 番茄顶部划十字口热水浸泡去皮 4. 番茄切小块，葱花切好备用 5. 炒锅倒油放番茄翻炒至出汁 6. 下切好的年糕，翻炒均匀 7. 下煮熟的南瓜糯米球加少许盐翻炒均匀，撒上芝麻即可 番茄鸡蛋卷▼【材料】鸡蛋2个、番茄1个、面粉50g、植物油1勺、奶油小方6粒、食盐3g、白糖3g 【具体做法】 1. 番茄洗净，表面上切“十”字刀口 2. 锅里放是凉水烧开，把番茄表面烫一下，去掉表皮 3. 然后把番茄切成小丁，放入盆中 4. 打入两个鸡蛋，拌匀 5. 放入糖和盐拌匀 6. 筛入面粉 7. 搅拌至无面粉结块 8. 电饼铛预热好后，上下盘刷一层植物油 9. 倒入番茄鸡蛋糊，开始用小火力煎 10. 蛋饼煎熟后，在饼的一端放上一排芝士小食块（一个切成两半） 11. 然后用借助木铲把蛋饼卷起 12. 卷好后，去掉两端不平整的部分，切成等宽的小段即可 |
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