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准备工作： 1、肉切2-3厘米宽，稍厚的肉片，用老抽、生抽、葱、姜、大料、花椒、料酒、糖腌制起来。腌制的时间长点，可以很好的入味。在包的时候，把这些葱姜大料花椒都挑出来，以免吃到营养口感。肉的肥瘦看自己的接受能力，我觉得肥瘦3：7或2:8口感较好。 2、肉腌制好后把糯米用水泡上，泡糯米的时候水里要加点老抽、生抽、少许一点点盐。这样我们在煮的时候才能让糯米也有味道。糯米要泡最少半个小时以上。家常菜做法大全 3、粽叶清洗干净，泡一泡，如果太觉得脆不好包，可以用热水稍微烫一下。
包粽子，我用的是无绳包粽子法，需要一根包粽子的针，可以让人加工一个，或万能的某宝有卖的哈~
细节直接看图，我就介绍下不清楚的地方。春季养生食谱 1、图片我只演示了铺一层米放些肉，如果超喜欢吃肉多的，你可以再铺一层米放些肉，最后再放一层米。最后一层米我图片装的不满，因为我喜欢吃稍微软点粽子，想瓷实也能包住的可以多铺些铺满。 2、图片5、开始包，叶子对折过去要从对面角的右侧绕过去，为了清楚我把粽子翻了下如图6，从右侧绕过去从左侧绕过来。
3、绕过去后，如图7和图8，再从a绕到b。图8也是我为了方便看翻过来，实际上我们绕过来后a一面放下面方便下一步包。 4、在a面放一粽叶，手外侧粽叶边尽量和外侧粽子对齐，然后绕过b到C.如图9所示。 5、再重复我描述的第二步骤做法。 6、最后按住图11b的地方，然后用针穿个洞，把粽叶穿入针眼像缝衣服一样穿过去拉紧就OK了。
7、煮粽子，煮粽子的水也同样要加点老抽生抽和盐，不然白水会稀释粽子本身的味道，不浓郁。水没过粽子，盖上盖子，大火煮开，中小火根据粽子大小多少煮3小时左右不等。觉得好之前拆一个尝尝，米糯，肉烂即可。 不能吃甜食，喜欢吃肉的可以包这个粽子，不喜欢的把肉换成蜜枣、红枣、八宝的都可。米就用清水泡，煮的时候用清水煮就好了。 |
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