虎皮青椒的家常做法

虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。

1：青椒洗净，把蒂去掉

2，把蒜切成碎末，备用

3，将生抽、味达美，白糖、少许香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用

4，锅中倒入油，中火加热至4成热后，用铲子轻轻压扁，并不时的将青椒翻面，表皮发皱发软即可

5，请教放一边，蒜煸香，把之前调好的调料汁倒入锅中翻炒，汤汁收浓稠时即可盛入盘中

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