南瓜豆渣薄饼 食材:南瓜50-100克,面粉1碗,豆渣小半碗,葱花少许,油少许。 做法: 1、南瓜蒸熟后压成泥,和豆渣、面粉、葱花放一大碗里,加少许盐搅拌均匀后,和成光滑软硬适中的面团。 2、和好的面团醒30分钟,然后分成若干等分。 3、案板上洒些干面粉,取一小份面团用掌心压扁后,用面棍擀薄,比饺子稍厚些。 4、锅烧热后,放少许油,然后把擀好的面片放进锅里煎至中间略为鼓起,翻面煎至金黄就可以铲起。 因为南瓜和豆渣都含有水分,所以和面的时候可以根据面团的湿软增加面粉或清水的比例。 关注:餐创大课堂 |
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