木耳黄花汤 原 料 干黄花菜100克,黑木耳、香菜各15克。 调 料 葱末、姜末、蒜末各少许,精盐、熟鸡油各1小匙,味精2小匙,鸡精1大匙,鲜汤、植物油各适量。 准备工作 1 干黄花菜用清水泡发,去掉根蒂,洗净,沥去水分。 2 锅中加入清水烧沸,放入黄花菜焯烫一下,捞出沥去水分。 3 香菜去根和老叶,用清水洗净,沥净水分,切成碎末。 制作步骤 1 黑木耳用清水泡涨,捞出沥水,去蒂后洗净,切成细丝。 2 锅中加入清水烧沸,放入木耳丝焯煮一下,捞出沥水。 3 锅中加入植物油烧至六成热,下入葱末、姜末、蒜末炒香。 4 添入鲜汤烧沸,放入木耳丝、黄花菜略煮,撇去表面浮沫,加入精盐调好口味,再加入味精、鸡精稍煮2分钟。 5 淋入熟鸡油,出锅倒入大汤碗中,撒上香菜末即可。 |
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