啤酒鸭火锅的做法

“锅之乐，在于意趣，亲朋好友围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷。
冬天又是火锅季，不如约上三五知己，一起吃火锅，外面好吃的火锅店要排队等很久，不好吃的火锅店，不想吃，心想，这么麻烦，还不如自己在家做。在家也能轻松做的啤酒鸭火锅，啤酒鸭火锅是近年来新兴的一道火锅，锅底由啤酒、老鸭、酸笋做成。”

食材明细

主料

• 老鸭 1000克
• 啤酒 600ml
• 酸笋 300克
• 洋葱 200克

辅料

• 土豆 300克
• 葫芦瓜 300克
• 杏鲍菇 200克
• 胡萝卜 300克
• 干辣椒 50克
• 生姜 10克
• 八角 2个
• 辣椒油 5ml
• 浓汤宝 2块

• 中辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

啤酒鸭火锅的做法步骤

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  1

  准备食材：老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等
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  2

  冷锅，老鸭皮朝锅底放，小火煎至出油，改为中火煎；
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  3

  老鸭油全部出来，放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀；
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  4

  加入辣椒、酸笋煸炒香味；
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  5

  加入洋葱，翻炒；
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  6

  加入2块浓汤宝、盐翻炒；
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  7

  加入啤酒煮沸；
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  8

  锅底做好，放入自己喜欢的食材：杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可；

小窍门

1.啤酒鸭的锅底汤全用啤酒做；
2.如果汤汁少了，可以加少量的水，或继续加啤酒；
3.干辣椒比生辣椒更香；