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众所周知，重庆和四川是吃辣的地方，他们的红油辣椒让很多人隔着屏幕流下了口水。吃货们也尝试了不少的红油辣椒的做法，但是就做不出重庆红油辣椒的美味。小编在老师傅那淘到了重庆红油辣椒的做法哟！满足吃货们对红油辣椒的需求，香辣可口，看着就让人忍不住流下了口水。 食材：植物油500克、干辣椒150克。 辅料：八角5克、桂皮3克、香果5克、豆蔻2克、芹菜10克、葱头30克、香菜10克、白芷2克、香叶2克、香菜10克、花椒5克。 做法： 1.将干辣椒切成2CM的小段，在烧干的锅里小火炒（一定要小火哟），还要不停的翻搅，避免糊掉。待辣椒上面有黑斑关火即可。 2.等到辣椒自然冷却完，用工具将其和芝麻碾碎。 3.将油倒入锅里，油热后倒入准备好的配料，转为小火，爆出香料的香味。约5分钟的时间，将配料捞出，沥干。 4.将碾好的辣椒和芝麻放在容器内，将提香后的热油倒在辣椒上面。这个时候要不停的搅拌辣椒，使其均匀的接触到油。 5.配置好的辣椒静置一晚上，美味就能入口了。 看着红灿灿的辣椒油有没有想吃一口的冲动呢？其实正宗的重庆红辣椒油做法也是很简单的哟。有没有学会呢？吃货们快快为自己做一份香辣可口的辣椒油吧！吃的你停不下来。 |
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