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在夏季，邀上好友，吃着卤毛豆、烤肉，喝着冰啤酒，打发闷热的下午或者晚上是再好不过了。尤其毛豆，是很多人夏天必不可少的下酒菜，经常自己在家煮来吃。但总觉得不如饭店的味道香。今天小编给大家分享一道五香卤毛豆的秘制配方，保准卤出的毛豆味道好，颜色青翠不发黄。  香料：八角5克、小茴香2克、花椒2克、桂皮3克、香叶3片、草果1个、香茅草1克、干辣椒5个。 食材：新鲜毛豆800克、姜片10克、大葱段1段、蒜末10克、麻辣鲜露20ml、生抽5ml、食醋20ml，食盐、食用油、花椒、味精适量。  做法： 1.先将所有的香料洗净，用清水浸泡半小时，水倒掉，沥干水备用。 2.锅底放适量油，放入香料、姜片炒香，小火炒大概3分钟，然后放入适量的开水，大火煮开，改小火煮18分钟左右，在加入胡椒、味精，把卤水放冷。 |
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