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我们吃的排骨是指像猪和羊这些饲养类家禽的肋骨，有丰富的蛋白质和骨胶原。比起其他部分，排骨上的肉吃起来肉质更加的鲜美，瘦肉多一些，我个人感觉排骨是最精华的部分。我比较喜欢吃猪排骨，虽然排骨上的肉不多，但是吃起来非常的惬意，比纯肉块儿更吸引人。 我们一般在家炖排骨的时候，糖醋排骨或者是红烧排骨做的会居多一些。其实，不妨多学习一些排骨的做法变变花样，老师吃一种也会腻，换个更好吃的口味试试吧！分享一种很香的排骨做法，蒜香排骨，超级好吃。 将排骨准备成合适大小的块儿状，提前放在碗中加入清水泡三个小时，可以在水中加一点料酒，有去腥的作用。泡完的排骨将水倒掉，用冷水冲一下，将水控干。然后在排骨中加入料酒、胡椒粉、鸡粉、盐、生抽或味极鲜，再加入少许的糖，一点就可以，腌制大约三十分钟。 等待腌制好以后，起锅烧油，油热以后将排骨放进去煎至两面发金黄的样子。然后放入老抽以及小红辣椒，尽量是干的那种，放入葱姜翻炒。翻炒片刻后加入可以没过排骨的热水，火温不要太大，煮半个小时左右就好。最后感觉汤汁变的越来越少的时候放入小米辣，再加入蒜，蒜可以多一些会更香，翻炒均匀后换成大火收汁即可。 |
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