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芋头的营养价值很高，含淀粉量极高，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。 1.芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2等多种成分。不仅能够通便散结、对于补益肝肾、添精益髓也有很好的功效。 2.多吃芋头，不仅可以增强消化吸收，对于美白也有很好的功效 3.当我们不小心被蜜蜂蛰伤的话，可以用芋头的梗在伤口处反复的擦拭，也可以将芋头切成片敷在蛰伤处，不仅可以消肿，还能解毒 4.芋头属于碱性食物，能够与酸性物质中和，调整酸碱平衡，常吃芋头，不仅可以美容养颜，对乌黑秀发也有很好的辅助作用，还可以防治胃酸过多症状 5.患有糖尿病症的人是不能吃太多含淀粉量多的食物，芋头就是含淀粉量比较多，进入人体后，容易转化成糖类，不利于血糖的控制。患有糖尿病的人不宜多吃芋头。
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