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杏鲍菇最好吃的8种做法 简单易学 杏鲍菇肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。 鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 由于杏鲍菇的菌柄食用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐； 即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。杏鲍菇还可以熬稀饭，操作简单，营养易消化。 推荐食谱 素蠔油手撕杏鲍菇 材料： 杏鲍菇3个，青椒1个，干辣椒1个，素蠔油2茶匙，金兰酱油2茶匙，黑胡椒半茶匙 步 骤： 1. 杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒 2. 锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸 3. 干煸出多余的水分，盛出 4. 下入干辣椒炒香 5. 下入青椒翻炒。 6. 加入杏鲍菇翻炒。 7. 加入素蠔油2茶匙，酱油2茶匙，黑胡椒半茶匙调味。 8. 翻炒均匀，出锅。 素炒杏鲍菇 材料： 杏鲍菇2个，青椒1个，花椒、金兰酱油、盐、味全高鲜调味粉适量 步 骤： 1. 青椒去蒂去籽，洗净后，切成细丝 2. 杏鲍菇洗净，也切成细丝 3. 炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入花椒，煸香后，捞出不要； 4. 放入杏鲍菇丝翻炒1-2分钟； 5. 放入青椒丝翻炒； 6. 调入适量酱油、盐、味全高鲜粉翻拌均匀后，关火，起锅。 凉拌杏鲍菇 材 料： 杏鲍菇2个，彩椒半个，姜、香油、指天椒适量，辣椒酱一勺，金兰酱油一勺 步 骤： 1. 清洗干净食材并切条待用 2. 切好条的杏鲍菇、彩椒摆入盘中 3. 放入锅内蒸15分钟 4. 单独取一个碗，放入姜切末，并放辣椒酱、酱油、香油，调成凉拌汁 5. 淋上酱汁，吃的时候拌匀即可 黑椒杏鲍菇 材料： 杏鲍菇，盐，黑胡椒，植物油 步 骤： 1. 杏鲍菇洗净，切片。 2. 电饼铛或不粘锅抹油后摆入杏鲍菇片。 3. 煎至金黄后翻面，撒入盐和黑胡椒继续煎制。 4. 煎至两面金黄即可。 5. 杏鲍菇散发着浓郁的黑椒香味，非常好吃。 宫保杏鲍菇 材料： 杏鲍菇250g，麻辣花生60g，花椒20粒，干辣椒2枚，豆瓣酱1汤匙，香油1汤匙，白胡椒粉1小勺，玉米淀粉1汤匙，金兰酱油、姜片适量 步 骤： 1. 将姜、酱油、香油、白胡椒粉、玉米淀粉倒入小碗中 2. 加入清水拌匀，调成碗汁备用 3. 杏鲍菇流水冲净后，对半剖开后，切成约5公分的块备用 4. 锅内不放油，烧至略有热度后，倒入杏鲍菇小火干炒 5. 炒3-5分钟，杏鲍菇有水分渗出，表面变得潮湿后，加入花椒和干辣椒段，继续翻炒2-3分钟至炒出香辣味 6.加入豆瓣酱炒匀 7. 倒入调好的碗汁，快速翻炒 8. 待碗汁变稠并均匀包裹住杏鲍菇后关火，立即撒上麻辣花生拌匀即可 干煸杏鲍菇 材料： 杏鲍菇300g，芝麻10g，花生10g，姜适量，花椒10g，干辣椒10g，金兰酱油一大勺，香油一小勺，盐、味全高鲜粉适量 步 骤： 1. 花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟 2. 杏鲍菇用手撕成细丝，干辣椒切碎，生姜切片 3. 热锅冷油，倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用 4. 锅中再次倒少许油，小火炒香花椒 5. 花椒出香味后倒入干辣椒和姜 6. 倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油一大勺翻炒均匀 7. 这时候火关小，加入盐和味全高鲜粉少许翻炒均匀，淋上香油一小勺 8. 最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅 青菜炒杏鲍菇 材料： 青菜300克，杏鲍菇1个，植物油、盐、味全高鲜调味粉 步 骤： 1. 青菜洗净，杏鲍菇洗净切片 2. 起油锅加热，放入杏鲍菇煸炒2分钟 3. 然后放入青菜煸炒 4. 放少许盐和味全高鲜粉翻炒均匀即可 豆腐蘑菇羹 材料： 杏鲍菇30g，豆腐50g，生菜丝适量，玉米淀粉20g 步 骤： 1. 豆腐切豌豆大小待备用。 2. 杏鲍菇切成小碎颗粒状待备用。 3. 起锅，水沸腾后放入豆腐小块。 4. 放入杏鲍菇，搅拌一下焖煮大概10分钟。 5. 玉米淀粉兑水调成糊,慢慢加入并不断搅拌均匀成羹。 6. 把切生菜成小碎丝放入羹中熬煮至熟即可。 来自：素食菜谱大全 |
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