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香辣牛肉这道菜想必很多人多吃过，美味总是让人流连忘返。因此，很多人都自己在家尝试做美味的香辣牛肉，但是大家有没有发现自己在家里做的时候味道和口感都不是特别好，远远不如饭店大厨炒的。 今天就给大家支一招，教你做一道简单的香辣牛肉，让你炒出的口感和味道比饭店大厨做的更好吃，最主要的做法特别简单，保证你一学就会。 准备材料：牛肉、姜、葱、八角、料酒、杭椒、小米椒、干辣椒、色拉油、芝麻、孜然、第一步：牛肉切片；姜切片；葱斜切成片；杭椒斜切成段；小米椒斜切成段；香菜切段；干辣椒剪成段。 第二步：烧一锅开水，放入牛肉，倒入料酒，放入姜片、葱和八角，盖上锅盖，小火炖煮一小时。第三步：用筷子嫩扎透牛肉且无血水，捞出切片。 第四步：在锅中倒入色拉油，油温6成热后放入牛肉片，小火慢炸至外焦里嫩，捞出。第五步：在锅中留一勺油，倒入干辣椒炒香。 第六步：加入芝麻和自然，再倒入牛肉，快速翻炒。第七步：按照自己的口味放盐、糖，倒入辣椒段和香菜，快速翻炒后即可关火装盘。 |
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