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茄子和大蒜我一直觉得是个非常完美的组合~熟蒜很香没有辛辣的感觉非常适合宝宝吃！配上维生素丰富的彩椒，男女老少都适合吃的一道菜！ 烤茄子一定要选择长茄子。当然，外面的烧烤摊也有将圆茄子切片烤的做法，但我觉得还是要撕着吃才有感！ 茄子对半切开，在剖面切花刀，蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末。 锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出，加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀。 烤过30分钟的茄子拿出来，再抹上一层油，摆上一层蒜蓉,将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤5分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤；冒着蒜香味就出炉了！撒上点葱花更好看用勺子先刮一下，茄子肉就跟皮轻松地分离了，吃起来更方便。 |
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