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你好，这里是人间烟火——木木童，今天准备的是一道家常蒜蓉茄子。 准备材料：茄子+万能蒜蓉酱 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。 上图就是准备的所有材料，是不是很简单，茄子一根，大蒜数个，姜适量，葱适量，小米椒1-2个，根据自己口味适当调节，没有标准。 水开，茄子大火蒸10-20分钟（根据所选茄子大小），我这个茄子体态比较臃肿，这次上锅蒸了16-17分钟。在蒸茄子的时候我们就可以开始制作万能蒜蓉酱了。 大蒜，葱，姜，辣椒切碎装碗里铺开，待用。 色拉油适量入锅烧烫，足够烫（别起火了），趁热关火将热油倒入蒜碗里，一定要趁热哦，可以把大蒜的香味给闷出来。接着往碗里调味，适量生抽，耗油，醋（也可以用柠檬），搅拌均匀，自己常常是否是自己想要的味道，不够就添加哪样调味品。因为我家里不习惯吃味精和鸡精，所以这些材料我都省了，你可以根据自己情况酌情加点。 茄子蒸熟了，用刀中间切开两半，为了让蒜蓉酱充分融入到茄子肉里面，可以用刀或筷子在熟透了的茄子肉上划几下。接下去均匀的将调好的蒜蓉酱涂抹在茄子上面。端盘上桌，趁热吃更香。 是不是超级简单的一道家常菜，尝尝！ 这里是人间烟火味，请用餐！ |
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