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夏季是吃茭白的最好季节，这个时候的茭白质量最佳，营养素丰富，口感最好，白白嫩嫩的，看到就会忍不住想要买一些回家做来吃，新鲜的茭白买回家无论怎么做都好吃，肉质鲜嫩，爽脆可口，因而非常受人们的欢迎，所以这段时间家里茭白也吃得比较多，从五月吃到六月，几乎没停过，几乎每天都会吃，今天小厨带来的这种做法，相信很多人看了会咽口水，特别是在夏天，很多人可能会食欲不太好，这种做法绝对是一个开胃，下饭的做法。 关于茭白，其实小的时候在农村，自家的鱼塘里有种很多的茭白，那个时候，说实话，我并不太爱吃茭白，由于茭白的产量比较多，小时候都是用来当玩具玩的，也是出来工作之后，开始慢慢喜欢上吃茭白的，而且可以说是爱上了吃茭白，所以每年夏天都会吃很多的茭白，也会研究各种各样的做法，今天的做法尤为喜欢。 【茭白炒肉】 食材：茭白，猪肉，郫县豆瓣酱，生姜，大蒜，食盐， 食用油， 烹饪方法： 1、 猪肉清洗干净，先切成片，再切条，再剁碎成肉沫，猪肉最好是买半肥半瘦的五花肉，这样才炒出来才好吃。 2、茭白洗干净，切成滚刀块，茭白挑的时候挑根部第一节比较长的那种，这种是母茭白，母茭白嫩，纤维少，好吃。 3、热锅凉油，先放生姜，大蒜煸出香味，然后倒入切好的肉末，翻炒至其变色。 4、然后倒入茭白，放食盐一起翻炒至茭白的表面变软，不用翻炒太长时间，后面还要放点水煮一下，味道会更好。 5、放一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，点郫县豆瓣酱更好吃，要是不喜欢吃这么重口味的， 那么就不用再加郫县豆瓣酱了。 6、倒入与食材齐平的水，大火煮开之后，改中炒焖煮个三到五分钟的样子。 让茭白充分入味。 7、把汤汁都烧干就可以出锅了，喷香喷香的特别的好吃，茭白这样做，很开胃下饭，各位小伙伴一定要试试看，如果你也喜欢吃茭白，有非常好吃的做法，欢迎来欢迎哟。
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