自制豆腐脑，简单几步就搞定，美味爽口！

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豆腐脑也叫豆腐花，不仅美味，而且含钙量高，营养丰富，可惜外面卖的越来越不正宗，今天就来教教你最正宗的豆腐脑做法。

材料：泡发的黄豆，胡萝卜，笋丁，食用油，盐，生抽，酱油，辣椒油，蘑菇粉，水淀粉，内脂

 第一步：

提前泡发黄豆（干黄豆100克）；

 第二步：

清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆；

 第三步：

将打好的豆浆过滤；

 第四步：

豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟；

 第五步：

准备好1.5克内脂，并将内脂溶解到15ML温水中；

 第六步：

煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟；

 第七步：

盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑，将豆腐脑装到小碗中；

 第八步：

胡萝卜，笋丁切小粒；

 第九步：

热锅凉油，然后加入胡萝卜，笋丁，一起煸炒，加入盐，生抽，酱油炒匀；

 第十步：

加入适量清水，辣椒油，煮开；

 第十一步：

1汤匙淀粉调成水淀粉，倒入煮开的汤羹中，大火煮至汤汁浓稠，加入蘑菇粉搅匀即可浇到豆腐脑上。

一碗家庭版的豆腐脑就做好了，汤汁咸鲜，豆腐脑嫩滑爽口。菜菜简直都想开一个豆腐脑摊从此走上人生巅峰了呢~~

分 享 喜 悦

HAPPY

-素伙伴-

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