01干锅土豆片 做法： 1.土豆削皮洗净 2.切成均匀的片，不要太薄噢 3.锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好 4.锅里放油，把土豆片两面煎黄备用 5.锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香 6.把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可 02蒜蓉蒸金针菇 金针菇的口感是独特的，韧中带脆，配合我独家的蒜蓉酱一起蒸来吃，马上变成简单的美味! 做法： 1.金针菇切掉老根洗干净，淋干水份后直接摆放在盘子中~ 2.蒜蓉酱: 剥蒜，多剥点，一头吧，我这是一包金针菇配一头蒜~剥好后切成蒜末，别太碎，粗着点，有口感~更香 炒锅加入同等蒜末的油，烧热后关火，下入蒜末，炒均匀，用是锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热~然后直接在锅里调味，加盐和糖，以咸为主，糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了~ 将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出，金针菇会自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪费~将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽和糖，麻油，调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了~ 03苍蝇头（经典台湾家常菜） 这道菜名字确实不好听，不过味道我敢说很棒 做法： 1.肉末腌制：一勺料酒、一勺糖、一勺淀粉、一勺生抽，用筷子搅拌均匀腌制十分钟以上。 2.蒜苔洗净切成1-2cm大的小粒备用。 3.锅内倒入少许油，热锅凉油放入肉末翻炒倒入老抽调色盛出备用。 4.锅内倒入新油，爆香蒜末葱末（这几天胃口痛没有放辣子，来几个小米椒更下饭），蒜苔倒入翻炒不用加水，蒜苔容易出水分放入食盐翻炒，倒入肉末继续翻炒，放入少量鸡精即可。 5.超级下饭我敢说可以完胜“一茶一坐”餐厅，能吃好几碗米饭呢，大家试试吧！^_^ 04家常菜 酸辣土豆丝 家里没有辣椒油的可以不用，但是辣度就没这么高了，但是可以多放些干红椒。 做法： 1.土豆切丝，冷水多冲洗几遍，把表面的淀粉洗掉防止土豆炒时软化。青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。 2.干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。 3.加盐、辣椒油、青椒丝翻炒均匀。 4.起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。 05糖醋藕丁 做法： 1.莲藕去皮切丁 2.藕丁焯水 3.老抽一勺老抽一勺 4.白醋两勺 5.糖三勺 6.鸡精一勺 7.盐一勺 8.糖醋汁调好 9.淀粉调好 10.油热加入藕丁翻炒，加入糖醋汁 11.加入水淀粉 12.加入葱花丁 13.出锅 这些简单的家常菜，你会了吗？赶紧回家试试吧！ |
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