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下面给大家介绍几道营养的家常菜 云耳山药  做法 1.山药切稍厚一点的长片，干云耳泡发撕片，葱、姜、蒜改刀 2.水开后，把山药放入锅内焯烫至八、九成熟 3.出锅用凉水冲凉 4.起油锅，煸香葱、姜、蒜 5.下云耳翻炒至断生 6.把山药片放入翻炒，注意炒的时候，不要过度翻勺，会颠锅更好 7.倒入料汁(盐、糖、蚝油、生粉、清水、芝麻油) 8.大火快速翻炒均匀，出锅喽 啤酒烧排骨  做法 1.准备排骨清水清洗几遍。 2.准备:香料，大葱，生姜冰糖，八角，草果，花椒粒。 3.锅中放入清水，排骨，花椒粒，姜片适量进行焯水。 4.焯水的过程中不用盖锅盖。 5.焯水后捞出冲洗干净，控水。 6.锅中放入适量玉米油，放入所有的香料进行煸炒出味。 7.倒入排骨小火炒去掉水分。 8.淋入生抽。 9.淋入蚝油。 10.倒入啤酒。 11.再倒入一杯清水，大火烧开盖上锅盖，小火烧15分钟。 12.水量减半之后，打开锅盖开始大火收汁。 13.调入盐，大火翻炒几分钟收汁。 14.20几分钟之后，略留一点汤汁就可以断火出锅。 15.非常好吃。 美式烤猪肘佐苹果酱  做法 1.猪肘洗净在表面划口。 2.均匀撒入盐与花椒，然后用保鲜膜封裹，放入冰箱腌制24小时。均匀撒入盐与花椒，然后用保鲜膜封裹，放入冰箱腌制24小时。 3.土豆切块，加入盐、辣椒粉、披萨草、橄榄油调拌均匀。 4.猪肘解封，撒上橄榄油、辣椒粉、披萨草。 5.烤箱上下火180度预热10分钟后，把土豆与猪肘一起放入烤箱，烤制1小时 (土豆铺在烤盘上放烤箱最低层，猪肘坐烤网上放中层)。 6.然后取出土豆，猪肘继续230度最大火烤制30分钟，这样表皮才会脆。 7.柠檬榨汁备用。 8.苹果切丁，下冷水锅煮沸。 9.加入糖粉与柠檬汁。 10.低火熬制至软烂细腻即可。 梅菜扣肉  做法 1.准备材料:五花肉肥瘦相间，梅干菜 2.梅干菜用清水浸泡20分钟，沥干水 3.把南乳、生抽、料酒和砂糖放在一起调匀 4.五花肉切块，再用热水烫一下 5.把五花肉块放在平底锅里，两面煎一下 6.把煎好五花肉块排在碗底 7.用平底锅里的油爆香姜蒜末 8.放入梅干菜爆炒一下 9.下调味料拌匀 10.让梅菜吸收调味料再关火 11.把制作好的梅菜倒入五花肉大碗中 12.把大碗放在蒸锅中，蒸30分钟 13.把蒸好的梅菜五花肉倒扣在碟子中 |
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