【菜谱】手把手教你做米酒鸡翅、红薯焖鸡块

这次教你们一款新做法，米酒鸡翅！

材料：

翅中或翅根8~10个、生姜5-6片、大蒜2-3瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量、白芝麻一勺

做法：

1.鸡翅洗净，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中，加水没过，开火煮。

2.沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来，冲洗一下，沥干备用。或者像我一样，仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净，然后捞出鸡翅备用，这锅汤我留着煮面了。

3.热油锅，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片。

4.放入鸡翅，翻炒至表面微微变色。

5.放入生抽，翻炒均匀，让鸡翅表面都上色。

6.往锅里倒米酒。

7.如果是翅中的话，米酒最好是将将好能淹没鸡翅。

8.盖上盖子，大火煮开后转小火。时不时给鸡翅翻面

9.炖至汤汁变得浓稠，转大火再收一下汁就好啦。再撒上一些白芝麻，就可以出锅啦~

红薯焖鸡块，必选的美味！

主料:草鸡1只、红薯1个、葱适量、姜适量

辅料:生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、开水适量、盐适量

做法：

1、土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。用料酒，适量盐腌十几分钟；

2、红薯切滚刀块。油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出；

3、把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油；

4、炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙蚝油，翻炒均匀上色；

5、加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水份煮的差不多 。可以留点汁浇饭，很不错；

6、把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐。洒点葱花出锅。