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对于排骨大家经常是用什么方式做来吃呢？相信炖汤还有做红烧的是比较多的，这也是很家常很多人都能接受的口味，但是排骨是带有骨头的一般还是比较不好熟，要炖汤的话需要1、2小时才会炖到软烂。 下面呢小编就来教大家一种不需要油煎炸汤汁炖煮的方法，而且还不需要你一直蹲在锅边等着肉熟，直接处理好的排骨用锡纸包好，接着塞进烤箱最后你就等着拿出鲜香排骨就成了。 这道菜没什么技术即便是你没做过菜也可以大胆的来试试，这道菜是从头到尾都不用起锅开火的，这样完全不用闻油味了，而且做熟了的排骨很嫩而且酱汁饱含在里面。很入味吃几块下也不油腻，简单方法很适合天热做。 买来的排骨冲洗之后拿出稍微的控水之后剁成5cm长的小节，剁的小一点在做的时候会比较好熟，剁好的排骨装盆倒进清水后泡1个小时。在半小时的时候倒掉盆里的水然后换新的水进去，让排骨夹杂的血末都泡掉一些。 泡到时间后捞出全部的排骨控水，装大碗后丢进去姜片还有整个的小葱，接着香叶和八角4、5个，撒进小把花椒，加进1勺的老抽和耗油，再加进去2勺的生抽和白糖，最后倒进一圈料酒，撒进一层胡椒粉全部的调料和排骨上手抓匀。 放着半小时后拿出烤碗盖上一张锡纸后大碗里的所有食材全部倒进去，最后淋上2勺油，全部锡纸包严实后放烤箱，烤箱里面温热后换200度烤1小时，就这样不开锅直接烤好后拿出，全部盛出撒葱末上桌。 |
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