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【炝拌牛肚丝】 牛肚的吃法多样，今天先来一道小凉菜，我放点辣的，可好吃了。
制作过程： 1. 牛肚先切长条，再切细丝，看另一面的纹路，将纹路切断才不会塞牙； 2. 香菜切寸段，胡萝卜切细丝，大蒜剁末；
3. 炒锅里倒少许油，将干红辣椒掰碎入油锅中，变成棕色即可； 4. 倒在肚丝菜丝中，加点盐拌匀即可食用，如果觉得不辣，还可以额外淋点红油。 【猪油炒青菜】 今天这盘菜，简单方便，只花几分钟，我用了猪油炒，青菜油润鲜嫩，比用植物油炒味道香，口感上润、嫩，不知要好吃多少倍呢。
制作过程： 1. 青菜泡盐水，洗净，沥干水； 2. 切成二公分左右的段； 3. 舀一勺猪油入炒锅中，葱花煸炒出香味；
4. 将青菜倒入锅中快速翻炒； 5. 加入盐，翻炒均匀出锅。 【牛肉炒洋葱】 洋葱可以生吃也可以熟食。它的最佳搭档是牛肉，它的营养价值比猪肉高，再撒一点儿黑胡椒粉，简直锦上添花。
制作过程： 1. 牛肉清洗干净，切成尽可能薄的片；入小碗中，用少许淀粉、盐、料酒搅拌均匀，腌10分钟； 2. 小洋葱剥外皮；切成菱形块； 3. 炒锅中倒一点点油，将洋葱块倒入锅中翻炒一分钟，撒少许盐断生，然后盛出来； 4. 炒锅中多倒些油，油温3成热时，将牛肉入锅中，迅速地用铲子尖散划开，尽可能使每片肉都能沾上油，这样再炒就不会坨成一团了；
5. 倒入酱油调色，生抽调味，盐； 6. 牛肉完全成熟入味，将洋葱块倒入锅中，撒入少许黑胡椒粉，混合均匀，出锅。 【蒜茸丝瓜】 丝瓜上市了，又长又嫩的惹人喜爱。它具有清凉、利尿、活血、解毒的功效，还能抗过敏、美容。
制作过程： 1. 两根长丝瓜用刀刃轻轻刮掉绿色的硬皮，清水冲洗干净 2. 切成条状； 3. 大蒜剁成末； 4. 炒锅中倒入植物油，油温热时倒入丝瓜条；
5. 翻炒一分钟左右，撒入少许盐； 6. 丝瓜变软后撒入大蒜末，翻炒均匀即可出锅。 【蒜汁豇豆粉丝】 蒜汁豇豆粉丝特别适合夏天吃，简单方便好吃下饭。如果您在家做这道菜，可以根据口味淋点辣椒油或者弄点辣椒碎，再或者淋点豆豉辣酱，酸辣爽口，吃一盘绝对不过瘾！
制作过程： 1. 粉丝用凉水泡软； 2. 豇豆洗净，切成寸段； 3. 花生酱取适量用醋调成浆糊状，加入凉开水澥成稀稀的汤状，加盐； 4. 大蒜拍碎剁末，提前氧化更营养；
5. 锅中的水开后，入粉丝煮一分钟，捞出后过凉水； 6. 豇豆焯水3分钟，捞出后过凉水； 7. 将粉丝、豇豆入盘，撒上大蒜末，将浇汁淋在上面，拌拌就可以吃啦。 【肉末炒酸豆角】 今天做的这道酸豆角炒肉末，就是自家腌的酸豇肉做的。加点肉馅儿，只需几分钟就上桌，酸辣好吃又开胃，夏天吃正好。
制作过程： 1. 酸豆角洗净切碎末； 2. 猪肉馅300克准备好； 3. 热锅凉油，将姜末倒入锅中，小火煸香至金黄色； 4. 将肉馅倒入锅中，大火煸炒出汤；
5. 将酸豇豆倒入锅内，大火翻炒； 6. 倒入辣椒碎，也可以倒入新鲜的红辣椒圈； 7. 倒入适量的酱油、盐，不停地翻炒 8. 汤变得很少，豇豆末也熟了，出锅。 |
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