【堂妈教你做香喷喷的枣糕的做法步骤图】堂妈小厨

做枣糕的爱心小贴士
1.挑选品质好的枣子很重要，大颗容易取枣肉，新疆的玉枣比较好，味道也浓。
2.红枣加牛奶用料理机打成泥时，牛奶很快被枣子吸干，太干不好打，这时最好用机器的“点动”搅拌法，多按几次，但枣泥没有必要过细腻，小颗粒的口感会更好。
3.鸡蛋液尽量打得蓬松，搅拌时不能打圈，要切拌，不容易消泡。
4.红糖很容易结块，所以在使用前尽量用手捏散。
5.枣糊糊倒入模具中要震荡出大的气泡，就是双手捧着模具，在15厘米的空中放手，反复三四次即可。
6.烤箱的温度要根据自家的调节，别调好温度就跑了，一会过去瞅一眼，烤的合适的色泽就要覆盖双层锡纸，记住！是双层锡纸哦！

用料  

红枣	180g
牛奶	150g
红糖	150g
鸡蛋	6个
低筋面粉	150g
色拉油	70g
泡打粉	5g

堂妈教你做香喷喷的枣糕的做法  

1. 准备材料

   

2. 红枣用剪刀去核

   

3. 耐心用刀把去核的红枣切碎成小丁

   

4. 牛奶和枣丁加入料理机

   

5. 放进料理机加入牛奶打成粗枣泥

   

6. 鸡蛋去壳打进无油无水的容器内

   

7. 用打蛋器打发

   

8. 用打蛋器打成两倍的体积

   

9. 从大气泡到细腻的小气泡，打发鸡蛋是枣糕蓬松的关键

   

10. 泡打粉加入面粉中

    

11. 这时分两次把低筋面粉和泡打粉筛入，要从下向上切拌，不要打圈过度搅拌以免起筋消泡。

    

12. 这时再加入枣泥

    

13. 加入色拉油

    

14. 加入红糖

    

15. 切拌均匀后

    

16. 枣糊糊倒入8寸的模具内，震荡去大气泡

    

17. 静置一会

    

18. 烤箱预热，中层上下火120度烤制45分钟，家宝德的烤箱温度偏高，动不动就烤糊，所以堂妈用了120度，大家要根据自家烤箱的脾气来定温度，平均温度在140度左右吧，烤制时间约在40分钟左右！

    

19. 在枣糕上色满意时覆盖双层锡纸，以免烤糊

    

20. 记得要双层锡纸哦

    

21. 枣糕烤好以后倒扣，凉透把枣糕取出来

    

22. 切开！切开！

    

23. 放进碟子里，还挺漂亮的

    

24. 枣香味四溢

    

25. 阴天，心都跟着潮湿起来。这个时候适合来一块香气扑鼻的枣糕，一杯热牛奶，然后来点坚果，心情迅速好起来！