端午节小长假 2017年5月30日16:35分 这道无需酱油调色的啤酒香猪肉,肉肥而不腻,看着就让您口水流下三千尺,只需二种神秘用料就能轻松做到。何老师窍门多多,只需简单几步,让您在家轻松做出没有异味的小炒腰花!家常回锅肉超越以往做法,一种独特做法,就能让您在家轻松做出饭店里的味道。包子变着花样吃,让您在这个夏日里胃口大开。 今日招牌菜 啤酒香猪肉 小炒腰花 家常回锅肉 彩色生煎包 到家委托人 到家名厨 何亮 中国烹饪大师 啤酒香猪肉做法剧透 所需用料:香猪五花肉三层肥三层瘦500克、啤酒、腐乳、葱段、冰糖、花椒、大料、香叶、桂皮、酱油、腐乳 做法: 1. 香猪肉改刀。 2. 加油、加水、加冰糖煸炒。 3. 加入香叶、桂皮、大料、葱姜煸炒。 4. 加入料酒、啤酒、腐乳汁、白糖、鸡精、小火焖制1个小时。 5. 收汁即可装盘。 大厨小窍门 1、可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间,让糖和酒的威力解去肉中肥油。 2、巧用腐乳汁去油腻。 3、不加一点水做五花肉,用啤酒代替水,不仅可以加速肉成熟而且还减少油腻。 |
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