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皮蛋在中式的料理中是不可或缺的角色,有些人喜欢它独特的味道,但也有些人对它的味道敬而远之,虽然小孩对皮蛋不太感兴趣,但我和老公喜欢,所以偶尔还是会买来吃,做过不少皮蛋的料理,很多食材和皮蛋都能做搭配,这次想用马铃薯来配,原本只是想清掉买了有一段时间的马铃薯,就随便配着煮,没想到这样配还蛮好吃的,皮蛋和马铃薯也能成为好朋友.老公最爱吃的土豆新做法，学会这方法，吃一辈子都不腻！ 马铃薯炒皮蛋 材料: 马铃薯300g、皮蛋2粒、姜末1茶匙、葱花3支、辣椒1支 调味料: 酱油1汤匙、糖1茶匙、水2-3汤匙 做法: Step1. 马铃薯去皮切小块状,入电锅蒸至熟,外锅加半杯水.(一般量杯) Step2. 蒸熟取出备用. Step3. 皮蛋去壳切小块状,辣椒切末,葱切葱花,葱白葱绿分开放. Step4. 锅中入油炒香姜末. Step5. 加入葱白炒香. Step6. 加入皮蛋拌炒.(皮蛋不用事先煮熟,入锅炒蛋黄的部分就不会软软的) Step7. 加入马铃薯拌炒. Step8. 加入调味料拌炒至入味. Step9. 加入辣椒及葱绿. Step10. 拌炒均匀.
Step11. 盛盘上桌.
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