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现在开餐饮店的人都知道，物价飞涨，房租爬高，同行竞争十分激烈，开一家店所需要的成本也越来越高，成本，也成了 是否能盈利以及盈利 多少的关键所在。那么，如何有效降低成本呢？让我们来听听餐饮店老板们的生意经吧。 首先，食材，食品店的源头，做好各类食材的采购是非常重要的。在采购前应该预测和算一算各种食材的价 钱，保证它们在预算范围内。为了提高资金的使用效率，要尽量调配好食材的搭配。很多餐厅都有专属的供货商，但 有很多供货 商都是从小型批发市场进货的，食材来源和质量其实都得不到保障，更别说有很多无量商家抬高价钱，从中谋取暴利。所 以，开一家餐饮店，应 该尽量找到第一手货源，跳过那些中间的无良商家，这样就既节约了预算，也大大保证的所购食材的质量。 然后，很重要的一点是管理好供应商。供应商作为采购过程中很重要的一环，在选择的时候应该尽量选择好的。送货及时， 货品质量高，货物种类多，应该尽量选择这种供应商。而且，应该选择几个不同的供应商 来避免货源的单一，平时也要和供应商维持良好关系，这样可能会获得一些优惠。 食材的利用率也是很重要的一点。在保证质量的前提下，要尽可能保证材料不被浪费。比如，在给客人做菜 的时候尽量保证对存货先处理，有一些剩下的材料也能进行再处理。 综上，想要开好一家餐饮店，控制成本是必须的，这其中的许许多多的门道都需要我们去探索，去学习。
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