小时候最喜欢吃的就是牙签肉,一根牙签上串一块肉,外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳,是一道美味至极的美食。最近经常回忆小时候耳朵味道,因此今天特地买了一些食材,打算做微波炉香辣牙签牛肉,不仅具备高颜值,其口感也是相当的美味。现在小编我和大家分享一下正宗牙签肉的做法,简单易学,吃起来鲜嫩可口,满嘴飘香。 烹饪中准备的食材: 牛肉400克、小葱1根、生姜1块、芝麻适量、料酒15毫升、盐3克、五香粉5克、辣椒粉5克、孜然粉5克、花椒油15毫升、红油15毫升 微波炉香辣牙签牛肉的做法步骤: 1、首先清洗牛肉,并将其切成大约3毫米厚的肉条放入碗中备用,将葱洗净打结,生姜切上3片备用。 2、将葱结与姜片放入碗内,再倒入料酒,然后用手将其抓捏出汁即可。 3、将姜葱汁倒入牛肉当中并且添加一些盐,然后用手将其抓捏拌均,静置腌制15分钟。 4、将肉串缠绕牙签穿串,然后全部放入碗中,依次向其中加入五香粉、辣椒粉、孜然粉、花椒油与红油,并且将其翻拌均匀。 5、将保鲜膜把盛有牙签肉的碗包裹起来,并在上面用牙签扎上一些孔,放入微波炉,高火加热2分钟,取出去掉保鲜膜倒掉多余的汤汁。 6、再次将牙签肉放入微波炉内,高火加热2分钟左右,将其取出盛入盘子当中,然后在上面撒上一些芝麻,这份微波炉香辣牙签牛肉就完成啦! 烹饪中的小技巧: 再牛肉里加入一些料酒,目的是避免牛肉圈气,影响它的口感使其不够鲜嫩。 烹饪完成总结: 牛肉中含有丰富的蛋白质与氨基酸且易于人体吸收,它还具有补脾暖胃、补中益气、强健筋骨的功效,建议有贫血的人群可以经常食用。 做法 牛肉 |
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