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大蒜香菇炒青菜  主料:青菜1把 香菇5朵 调料:蒜 食盐 鸡精 步骤 1将青菜切碎 2香菇洗净切成片儿 3油起锅，洒入蒜末； 4出香味儿后，加入青菜翻炒； 5均匀出色后，加入香菇翻炒； 6最后加入食盐、鸡精等适量调味料； 雪梨烧鸭块  主料：鸭肉600克 雪梨一个 青椒一个 红椒一个 调料：米酒汁50克 生抽 盐 生姜 大葱 大蒜 老抽 做法步骤 1青红椒切片，生姜切片、大葱切段、大蒜稍微拍一下； 3水烧开，放入鸭肉煮几分钟捞出； 4锅烧热加一点点油，加入鸭肉煸炒出油分】 5加入葱姜蒜、生抽、盐、米酒汁，滴几滴老抽上色； 6加入适量开水大火烧； 7最后倒入青红椒、雪梨块，一起翻炒。 芥蓝炒腊肉  原 料：芥蓝300g、腊肉50g、盐、鸡粉 做 法： 1锅中水沸后加入少许盐；几滴植物油；放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用； 2倒掉水，重新烧热，放入切块的腊肉； 3放入芥蓝，大火爆炒一分钟； 4关火，加少许盐和鸡粉，翻炒； 豆芽炒蘑菇?  食 材：蘑菇、绿豆芽、姜汁、酱油、香油、胡椒粉、盐、白砂糖、淀粉、色拉油。 1姜切成姜丝，淀粉加水调匀； 2豆芽、蘑菇洗净，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗； 2锅加油下鲜菇炒干水，加入酱油、白糖、盐、麻油、胡椒粉，约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁； 3下绿豆芽、鲜菇炒至将熟，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅； 咖喱鱼丸  主料：黑鱼1条 淀粉 蛋清 调料：盐 咖喱块 姜 蒜 洋葱 1把鱼去骨去刺去鱼皮，片成鱼条； 2放入一片姜，用破壁机把鱼片打成鱼茸； 3调入少许盐、淀粉、蛋清搅拌均匀。然后比例大概鱼3:水1的水搅拌。 4挤鱼丸； 5装着鱼丸的勺子在冷水锅里轻轻抖一下，鱼丸就自行脱落了； 6开大火煮，制作好的鱼丸放入冷水中浸泡3-5分钟再取出； 7锅中放入油，蒜末，洋葱末爆香，加入鱼蛋小炒一会儿，再放入水没过鱼丸，放入咖喱块。 9等到咖喱汁滚了，加少许盐，煮至汤汁粘稠即可。 下酒菜 菜谱 |
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