食材准备里脊肉、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、淀粉、香油、盐、糖 做法步骤1、 大葱、姜片切丝,蒜切片, 里脊肉切成二分厚,二寸长,一寸宽的肉。 2、 肉用少许料酒、生抽、盐、香油腌制10分钟入味。 3、 调汁:老抽、醋、糖、盐,搅拌均匀。 4、 将肉两面都沾上淀粉。 5、 油温6成热下肉,小火将肉片一片片放入炸。 6、 肉成两面金黄即可捞出。 7、 放凉后,再放入锅中大火复炸,然后捞出备用。 8、 加少许油,将葱姜蒜倒入翻炒,加入调味汁、水淀粉翻炒均匀。 9、 再把锅包肉放入锅中翻炒,出锅。 10、 完成。 |
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