卤肉汤怎么保存？如果有点酸了该怎么处理？

要看看酸的程度，有点酸味可以加一点碱面，太酸了就直接扔掉，重新兑制，

1.卤汤要每天烧开保存，最好2天过滤一次卤汤内的肉渣

2.料包要捞出来分开保存

3.卤汤不要盖盖子，通风的环境，自然凉凉

4.烧开后就不要搅动卤汤