放什么香料，炖肉能更加入味？

您好，很高兴能够回答您的这个问题，一般家庭中招待客人必不可少的一道菜就是炖肉了，无肉不成席的说法也是流传很久了，所以一顿好吃的炖大肉是非常重要的，每个家庭的做法都不太一样，但是必须要放的就是香料，我也经常会在家里炖肉给朋友们吃，下面分享几种给大家希望对您有所帮助，谢谢。

家庭炖肉一般不用那么多香料不像饭店那么繁琐，在家里煮猪肉最常见的有八角、肉蔻、香叶、陈皮、就行了。煮出来肉也挺香的。不过想要炖肉香还是需要掌握香料的作用和用量，不然用不好会起反作用的。

香叶也称玉桂叶，是由玉桂树的树叶干制而成，叶片卵圆，顶端微尖，气味芬芳。由于香叶具有浓烈的香气，因此可以很好地掩盖腥膻气味，但用量不宜过大，否则掩盖了食材本身的味道

陈皮是橘的果皮经干制而成，之所以称为陈皮是因为果皮干制后需经陈化方为陈皮，而且有越陈越香之说。陈皮表皮呈橙红色或红棕色，有皱纹和小凹陷，内侧浅黄色，手感干硬，嗅之有橙橘香气。陈皮具有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰的功效，用于香料可以起到去除鱼、肉腥气，增香开胃的作用。煲肉汤和鱼汤时加入少量陈皮可以提鲜去腥。

肉蔻称肉蔻、肉果，也可以入药。香料肉豆蔻呈蚕豆大小的卵圆形，表皮有细纹，灰褐色，有强烈的香气。肉豆蔻具有温中，行气，消食，除痰，固肠，醒酒解毒的功效。

另外牛肉喜欢草果，桂皮，八角。如果想要它味道更加浓烈一些，可以加点黑胡椒粒或者白胡椒粒等 羊肉的味比较重，所以说它喜欢一些味道比较重的香料，比如白芷，丁香，当归还有香叶，花椒等