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许多人认识舒芙蕾都是从“锋味”开始 谢霆锋和范冰冰扮演巴黎恋人时说 “你是我的舒芙蕾” 瞬间这句话成了新晋表白用语 这是一款好吃到令人想尖叫的甜点， 就像锋哥说的“虽然很难搞定但很好吃” 质地蓬松轻软， 每一口都是美妙滋味~ 成为了表白的首选甜点 这个情人节你想对谁说 你是我的舒芙蕾？！ 敲黑板！！划重点！！ 舒芙蕾这个名字来自法文Soufflé的译音，是传统的法式甜品。舒芙蕾一直都是跟爱情有关的一道甜品。很多人说，就像爱情一样，虚无甜美，转瞬即逝。而且它从不等你，烤制出炉一气呵成，外表蓬满充盈，内里松软如棉，你还来不及细细品尝就已萎谢，香消玉殒，如昙花一现，娇贵到无法在甜品店里吃到。 亦舒在她的小说《喜宝》中称它为苏芙哩，书中它是一个关乎爱情的暗示，姜喜宝给她爱的男人勖存姿做了香橙舒芙蕾。勖存姿说：你之所以给这个男人做这道甜品，说明你已经不自觉爱上了他。 配方及制作方法 01 面糊材料：黄油18克，高筋面粉18克，牛奶105克，细砂糖20克，香草精2克，蛋黄2个，蛋清2个，细砂糖15克   02 舒芙蕾烤瓷碗内侧周围都抹上软黄油，然后倒些糖进去转圈黄油上都粘上糖，多余的糖倒出来，待用 03 18克的黄油加热融化成液态   04 高筋粉加到融化后的黄油里拌成糊状 05 牛奶、细砂糖和香草精放一起加热煮开   06 牛奶部分煮开后加到前面黄油面粉部分里一起拌均匀 07 拌匀后过滤一下   08 过滤好再加热煮，边煮边不停的搅拌至发稠了，离火冷却10分钟样子 09 蛋黄加到冷却好的第7步中的混合物中，拌均匀 10 蛋清和20克细砂糖一起打发成鲜奶状 11 取三分之一的蛋白部分和蛋黄部分混合物一起拌均匀 12 再把拌好的糊倒回剩下的蛋白里一起拌均匀 13 做好的舒芙蕾面糊倒在烤瓷碗里，倒8分满就可以了，烤箱上下火180度，中层烤20分钟，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉，出炉后表面撒些糖粉并立即食用 14 完成咯~ 谁是你的舒芙蕾 马上就是情人节了 谁有口福吃到你亲自做的舒芙蕾 让舒芙蕾给你甜蜜的情人节 |
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