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夏季天气炎热、潮湿，加上人类的新陈代谢和体力消耗，许多人会患上夏天的症状，此时人们需要吃一些滋补的食物。但许多人对夏季的清理有片面的了解，认为素食正在消散。夏天，人们缺少食物，睡眠不足。他们总是感到疲倦，没有食欲。这时，吃肉是很重要的。那么在夏天我们可以吃什么来达到营养而不着火的目的呢？ 专家认为夏天吃鸭肉是个不错的选择。 鸭肉味性：味甘、咸、性微寒。 营养成分解析： 鸭肉鲜嫩、肥沃，营养丰富。每百克鸭肉含有63.7克水，15.5克蛋白质，19.7克脂肪和0.2g糖。它还含有丰富的维生素和微量元素。鸭肉是B族维生素，维生素E含量在肉中较多，钾、铁、铜、锌等矿物质也十分丰富。 功效有：鸭肉不仅能滋阴养胃、清肺养血，还具有消肿消肿的作用。可补充营养素的过量消耗，消除暑热。鸭蛋具有滋阴补虚、清热润燥的作用。鸭血具有补血清热解毒的作用。根据中医“热和冷”的原理，特别适用于热体或阴虚阳亢者。 药效用途：可用于头晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、排尿不利、低热等疾病。 [注意事项]感冒患者不宜吃，因为感冒后，应吃辛辣食物，而养鸭养邪则可使感冒难以恢复。慢性肠炎患者应慎重，因为鸭的肉味咸滑，而且富含脂肪和食物。同时，夏天的饮食应该是清淡的，所以汤是最好的烹调方法。 饮食处方 一、沙参玉竹锅老鸭 材料：何首乌50克，竹子50克，鸭子1克。 做法：取鸭肉毛、内脏，洗净后放入锅中，加水炖煮1小时以上。 特点：滋阴养阴，益气填肺。 二、骨皮老鸭汤 材料：鸭子1只，枸杞10克，生姜3味，调味料。 做法：将鸭肉从毛中取出，洗净切成；将生姜和姜、姜丝用纱布包在锅中，用适量的水，同煮至鸭子到药包，调味即可食用。 特点：热不足，健脾健胃。 三、老鸭红豆汤 材料：1只鸭子，50克红豆，5个草果，200克冬瓜，和一点调味料。 做法：将鸭子宰后洗净，然后将豆类、水果和调味料缝入鸭肚中，并将锅加水，火烧至火中。然后把冬瓜放在火里煨烂。每天吃1～2次，一边吃鸭肉，一边空腹喝汤。 特点：脾胃健壮，消除水肿。 四、二仁整鸭 材料：砂仁5克，薏苡仁50克，鸭子1个，荔枝、白菜、调味料。 做法：将整只鸭毛从毛中取出，洗净并切成小块。Amomum grazer研究结束后，用Colley的工作在同一锅中，加入适量的水，煮沸后，放入葱、姜、胡椒、黄酒，炖至鸭子煮熟，制成木兰、白菜、盐、味精等，然后煮沸一两次，即可食用。 特点：能唤醒脾胃、除湿。 五、鸭肉粥 材料：鸭肉250克，大米100克，盐等调味品。 做法：洗鸭肉，切碎小块，洗净米饭，放入锅内，加入适量水，煮粥一起。加少许盐和少量调味料。 特点：补脑益智养阴养血。适用于阴虚血瘀、失眠等记忆障碍。 六、绿豆老鸭汤 材料：绿豆4两，老鸭1，茯苓8，盐和盐。 做法：将老鸭洗净，去掉内脏，绿豆浸泡干净，与老鸭一起，将土茯苓一起放入锅中，用清水5碗，约4小时，调味即可。 功效：绿豆鸭汤具有消暑祛暑祛湿利尿作用。 |
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