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作为一个从事酒行业十多年的酿酒人、品酒师，这些年来也算是喝了不下上百种酒了。为了探寻各地酒友的喜好，基本上市面上有名的酒我都喝过，也自己做过一些粗浅的点评，这里给大家分享一下。 今天主要分享对茅台系列产品的品评心得。 茅台是所有喝酒人绕不过去的一座大山，即便不喝酒的人也会知道它的大名。而生在茅台镇，为茅台感到自豪的同时，更是免不了要体验一番茅台酒究竟好在何处。 抛开茅台的名誉光环，光说酒质和口感，茅台酒给我的感觉是"一分钱一分货"，上到几千块钱的飞天，中间的汉酱、仁酒、王子酒，下到低端的茅台迎宾，外到茅台子公司的白金酒、茅乡酒，乃至外包的天朝上品系列酒，尽管水平逐级下降，茅台的酒质依然是最有保障的。 作为酱香白酒的标杆、领头产品，年份酒、生肖酒系列走的就是高端路线，很大一部分消费者是奔着收藏去的，买了几十年说不定还不会开瓶，而酒质则是被默认是完美，这是茅台几十年来创造下的荣耀声明。
而飞天系列作为茅台销售的主要产品，根据2016年茅台集团的年报，不管是产量还是销量或者消费收入，都表明飞天茅台才是茅台集团创收的支柱。根据同比增长，我们可以推断其实茅台集团正打算大力扶持王子酒、迎宾酒的发展，力求在中低端市场分一块更大的蛋糕。 高端茅台广受诟病的问题一直是"难买"、"赝品多"，购买者很少觉得"物超所值"，反正都是买来坐等升值的东西，如果渠道可信，价格也在接受范围，遇到了就不要错过。 而大众接触最多的茅台王子酒、茅台迎宾酒，这两款才是茅台集团真正面对大众推出的主打产品。从瓶身的文字描述，飞天茅台等高端采用的是正宗传统坤沙工艺；王子酒次之，属于碎沙工艺；迎宾酒最次，用的翻沙工艺（就是飞天酒糟再加粮发酵）。当然，最近推出的迎宾系列表示，原料不再是飞天酒糟了，也算是质量上了一个层次。
简单类比茅台的高中低三档产品，原材料相同，飞天系列是满汉全席的饕餮盛宴，而王子系列是精心烹饪的家常小菜，迎宾酒则是第二天的炒冷饭，而市面上的所谓茅台原浆、茅台特供是地沟油混野菜随便炒成的不知什么菜。 高端茅台的口感不负盛名。毕竟是高层所推崇的接待用酒、国宴用酒、贵宾用酒，飞天系列的口感真的没话说。一般白酒给人最大的感受就是辛辣、刺激，但如果你喝的是年份飞天茅台，最大的感觉是"醇厚、柔和"，香气馥郁但不刺鼻，酒液凝而不散，喝到嘴里不会横冲直撞，不是争着抢着刺激你的味蕾，而是那种"春雨润物细无声"一般的感觉。 即便是不会喝酒的人，评价最多也就是一句"喝不惯"，而不是不好喝。你觉得就不好喝，那是因为你没有遇到真正的好酒，飞天茅台就是这样的好酒，它的高端是有品质保证的。至于喝了不容易醉、酒后不口干不头疼、醒酒之后不会"断片"，那只能算是好酒最基本的功能。 做出一款品质堪比飞天的酱香白酒，是茅台镇每一个酿酒人的终极梦想。而我，也会努力朝着这个目标奋进，力求尽善尽美。 免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，将尽快删除相关内容
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