萝卜干到底是晒了再腌, 还是腌了再晒? 之前都没留意, 难怪不脆

萝卜干相信现在很多人去早餐店就会遇到，早餐店配的免费小菜最多的就是萝卜干了，不仅是因为它方便储存，还有一点就是它非常受到大众的欢迎，也有很多家庭也会自己尝试做些萝卜干来吃，其实制作萝卜干就是分为两个步骤，一个就是腌制，一个就是要晒，那么萝卜干到底是晒了再腌，还是腌了再晒？之前都没留意，难怪不脆。

萝卜干就是一种风味独特的咸菜，很多人并不是喜欢吃咸菜，觉得里面的腌制的咸菜不健康，吃多了会对身体有害，其实要是家里没有添加任何化学成分的萝卜干里面是含有营养的，因为它里面含有了不少的糖分，蛋白质，维生素，铁，钙等，都是人体必不可少的营养物质，加上萝卜干还有“素人参”的称号。

其实制作萝卜干的步骤很简单，首先咱们把买回来的萝卜洗净，用到切成小长条，放到盆中倒入点食盐揉搓之后，再把萝卜条放到太阳底下晒到半干之后撒上五香面和辣椒粉搅拌均匀，最后一步就是把所有倒入腌制的坛子中储存即可，一年四季都可以拿出来吃。

既然讲完了制作萝卜干的步骤，你们知道了到底是晒了再腌，还是腌了再晒吧，首先前面一步的腌制是为了让里面的水分能够减少点里面的水分，不然在晒的时候会发烂，这样制作完成的萝卜干也吃起来比较脆，还有挑选萝卜的时候也需要注意，白皮紫肉的萝卜是最适合腌制萝卜干的。