福州蒜头酱要怎么做？

福州蒜头酱是人见人爱的调味品，无论你在福州的哪一家小店里，总能看到这样一份酸辣咸甜的蒜头酱，它可以拿去蘸东西吃，也可以拿去拌东西吃。

那么，这样一份好吃的蒜头酱要怎么做呢？我们一起来了解一下：

（资料图）

材料准备：

1.青蒜头、白蒜头各准备1000克

2.白糖500克

3.香醋100克

4.生抽100克

5.芝麻油50克

6.味精少量

7.胡椒末少量

8.玉米淀粉准备一点

做法步骤：

第一步：把蒜头切成捣成蒜泥，越细越好。

第二步：把蒜泥跟白糖放在一起搅拌均匀，然后把玉米淀粉、香醋和生抽放在一起加热煮开，然后关火降温，接着把这些放到蒜泥中调匀。

第三步：再放入芝麻油和味精，然后再放入准备好的胡椒末，一起调匀，把做好的蒜头酱放入到玻璃瓶子中，密封起来，放到冰箱里，想吃随时取就可以了。

最后，要提醒一下：因为自己做的蒜头酱没有防腐剂，所以尽快吃掉，最好不要超过一个月。（海峡网 黄小群）