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袅袅丝竹，一杯清茶，正想忘却尘嚣、准备品茗，忽然耳畔传来“小心，农残！” 这该是何等的尴尬？！  茶叶到底有没有农残？有多可怕？！ 近几年，对于茶，农药残留问题一直都是大众最为关注的热点。可以说大家是闻农残而色变。不少消费者认为，茶叶只要使用农药就会有农残超标问题。而铁观音这款名扬四海的名茶，除了被活生生的贴上了“加香精”的标签，“农残超标”的锅也背了好几年。 那么喝茶究竟安全吗？喝安溪铁观音究竟安全吗？ 正如人生病需要吃药，茶树得病也需要农药的救治，但是需要用好药！ 茶叶在生长过程中，会受到病虫害的侵扰，为了确保茶树的健康和有个好收成，有效除去病虫害，喷洒农药是必不可少的。只是现在随着科技的进步，环保观念的与时俱进以及像安溪这样的产茶大县对农药的强力管理。茶农已经逐渐将高毒化学农药替换成了低毒可分解的生物农药。不但不会对人、畜、土地构成安全危害，而且容易被日光、植物或各种土壤微生物分解，对生态环境影响很小。 用药都会有残留，但农残和农残超标是两个概念！农残只要保持在国家标准之内就是安全的。 世界范围内的农作物包括茶叶使用了农药就会有农药残留，但每个国家都会有使用农药的最大限量标准。而这个限量最大值都是在充分研究论证下对人体不构成伤害的临界值。也就是说，只要我国的农产品包括茶叶的农药残留没有超过最大残留限量，农残超标就无从谈起，对人体构成伤害更是无稽之谈！ 茶叶农残一直被放大，但可笑的是茶叶农残90%以上不溶于水。 农药，90%以上的农药都是脂溶性的，在水里的溶解度非常之少。茶叶现在又是饮用为主，所谓的农残是否可以忽略不计呢？ 当然，有二种饮用方式可能会造成农残的增加：1、一杯茶一泡泡一天，长时间让茶叶浸在热水里。2、煮茶。 七月将在江苏卫视每周五晚9：20播出的大型人文纪录片《茶界中国》，摄制组就探寻到了占有安溪县八分之一面积的安溪铁观音后起之秀，龙涓乡茶园。 安溪铁观音茶园，茶人用良心丈量土地 就在这片茶园中，茶树如同训练有素的部队一般，有序的间距与行距，而在这周围，种植着油菜、大豆、银杏，各种各样的植物。在以往的茶园中，人们为了扩大产量，很少种植茶树之外的植物，眼前的茶园，就显得十分特别。 过去的龙涓茶叶一直都是默默无闻的。可是如今的龙涓乡，却被广泛认为是安溪茶产业的“后起之秀”。这一切，都源自于茶人刘金龙最初的一个大胆想法。他认为，对于茶叶最重要的，是自然农耕状态下的土地生态。 刘金龙熟知自己家乡的土地，在茶农的认知中，他遵从生物链的法则，渴望打造出一片最好的土地，最好的茶园。刘金龙的茶园茶树下不施任何化肥、农药。反而种大豆等，吸引虫子不上树，因为有虫子，鸟儿就很多，小鸟可以直接在茶树上建起鸟窝，形成了自然的生态链。多年的实践，如今，国内外知名的根系专家和植物学家都将这片土地作为优质的试验田。
刘金龙如同养孩子一般培养着这片土地，在检测中心，关于茶园生态的报告，各项指标均为零，这可能已经是世界上饮用安全标准最高的茶叶了。不得不说，安溪铁观音，生态环境是真的好。茶农用良心，不断丈量着土地。
刘金龙的茶园鸟语花香，茶叶和土地已成为他的信仰，运作出茶叶更为广阔的一番天地。人的希望依旧被土地孕育着，茶的味道，也从而有了更大的疆土，更大的格局。
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